Dom Herbat Blog – Wszystko o herbacie

Dom Herbat - imbir - czarna herbata - herbata gruzińska


Dodaj komentarz

Tchnienie ciepła w chłodne wieczory cz. II – odkryj wielką moc imbiru

Kiedy piszę ten post jest 27 grudnia, a za oknem zamiast białego puchu rozlewa się jasność słonecznych promieni przy akompaniamencie plusowej temperatury. Zatem jedynie dla porządku wspomnę, że herbata z imbirem jest świetnym sposobem na wewnętrzne rozgrzanie organizmu w sytuacji, w której zdarzyło nam się przemarznąć lub wyziębić.

Dom Herbat - imbir - czarna herbata - herbata gruzińska

Brak mroźnej zimy i nieustanna zmienność pogody (raz ciepło, raz zimno) to idealny czas na łapanie przeziębień i istny raj dla rozprzestrzeniania różnego rodzaju grypopodobnych wirusów. Jest to jednak zarazem sytuacja, w której z odsieczą przychodzi nam bohater tego wpisu. Imbir ma bowiem działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne, przeciwgorączkowe i antywirusowe. Jest też idealnym rozwiązaniem na przeziębieniowe rozbicie. Odtyka zapchany nos, łagodzi ból gardła i głowy, a w przypadku, gdy coś nam dodatkowo zalega na płucach, pomoże to odkrztusić. Pite na potęgę imbirowe napary pozwoliły nam dzielnie przetrwać już wiele trudnych dni, kiedy to przeziębienie próbowało pokonać nasze organizmy. Z tego też powodu, w okresie jesienno-zimowym, imbir jest stałym gościem w naszych kuchniach.

Świeżo za nami świąteczne dni, w czasie których zajadaliśmy się różnego rodzaju specjałami. Oczywiście, oprócz rozkoszy dla kubków smakowych, niosły one i te mniej przyjemne konsekwencje w postaci dodatkowych kalorii, potrafiących nadspodziewanie skutecznie zwiększyć naszą wagę. W tej sytuacji, zaparzenie herbaty z imbirem również będzie doskonałym pomysłem, ponieważ pobudza on krążenie i przyśpiesza spalanie tłuszczu 😊

Mówi się, że o zaletach zdrowotnych imbiru można napisać całą książkę. My jednak wspomnimy tylko, że istnieją badania, które oprócz tego co powyżej wskazują również na antynowotworowe działanie korzenia imbiru.

Czego potrzebujesz:

filizanka_small  Sposób przygotowania:

Herbatę parzymy 3-5 minut. Korzeń imbiru tniemy w cienkie plasterki i dodajemy do herbaty. (Niektórzy preferują starcie go na tarce, a następnie wyciśnięcie przez czystą gazę soku z imbiru do herbaty.) Kiedy całość już nieco ostygnie, czyli po 3-4 minutach, możemy dosłodzić napar miodem wedle własnego uznania.

 

Dla tych co nie mają czasu, chcieliby napić się imbirowej herbaty w pracy lub też mają ochotę na większe doznania smakowe nie porzucając zarazem właściwości zdrowotnych imbiru mamy także ofertę pysznych i ekologicznych herbat Yogi Tea:

pol_il_GINGER-LEMON-Imbirowo-Cytrynowa-662Herbata imbirowa GINGER
YOGI TEA® Imbirowa to napój z autentycznym pazurem, jakiego można się spodziewać po jego głównym składniku: prawdziwym imbirze. Pełna życia herbata, której rześka ostrość rozgrzewa w równym stopniu ciało i ducha. Dodaliśmy nieco naturalnej słodyczy, by okiełznać tę dziką ostrość i stworzyliśmy napój, który jest prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Składniki:
Imbir (62%), trawa cytrynowa, lukrecja, mięta pieprzowa, czarny pieprz (1%).

 

pol_il_GINGER-LEMON-Imbirowo-Cytrynowa-662

GINGER LEMON Imbirowo-Cytrynowa

Według nauczania Ajurwedy dbałość o zbalansowanie wszystkich sześciu smaków: słodkiego, kwaśnego, słonego, gorzkiego, ostrego i cierpkiego, przynosi równowagę wewnętrzną. Ostry smak imbiru działa rozgrzewająco, a kwaśny smak cytryny rozbudza i daje poczucie lekkości. YOGI TEA® Imbirowo-cytrynowa stanowi połączenie imbiru, cytryny i tradycyjnych przypraw, które razem budzą zmysły i inspirują do działania. To doskonale ożywczy napój na każdą porę!

Składniki:
Imbir (43%), lukrecja, trawa cytrynowa, czarny pieprz, skórka cytrynowa (4%), mięta pieprzowa (4%), ekstrakt z owoców cytrusowych (3%), hibiskus, suszony sok cytrynowy (2%)

pol_il_GREEN-TEA-GINGER-LEMON-635GREEN TEA GINGER LEMON
Zielona herbata imbirowo-cytrynowa YOGI TEA® to lekka, słodka zielona herbata wzbogacona nutą cytryny i mięty – źródło niezapomnianych wrażeń smakowych. Zielona herbata Sencha czyni ten napój zarówno prowokującym do refleksji, jak i pobudzającym. Imbir dodaje mocy, a delikatne tony owocowe kuszą, dopełniając wyborny aromat tej przepysznej mieszanki. Przyjemność na każdą porę dnia.

Składniki:
zielona herbata (61%), imbir (18%), trawa cytrynowa, lukrecja, mirt cytrynowy, ekstrakt cytrusowy, skórka cytrynowa (1%), mięta pieprzowa, czarny pieprz, olejek imbirowy.

 

pol_il_GINGER-ORANGE-WITH-VANILLA-Imbir-z-Pomarancza-663GINGER ORANGE WITH VANILLA – Imbir z pomarańczą
Intrygująca mieszanka słodyczy i ostrości. Posmakuj jej a wprawi Cię w świetny nastrój, prowadząc po ścieżce odkrywania smaków i aromatów kusząco rozgrzewającego imbiru, słodkiej pomarańczy oraz egzotycznie kwiatowej wanilii. Popraw sobie humor, sięgając po pełną ożywczych aromatów filiżankę tego odświeżająco smakowitego napoju. Pysznej zabawy!

Składniki:
Imbir (44%), lukrecja, trawa cytrynowa, czarny pieprz, skórka pomarańczowa (4%), mięta pieprzowa, ekstrakt waniliowy (3%), ekstrakt pomarańczowy.

 

pol_il_GINGER-HIBISCUS-Imbir-z-Hibiskusem-661GINGER HIBISCUS – Imbir z hibiskusem
Wyjątkowa owocowo – korzenna kompozycja to dar z serca Matki Natury. Stworzona z pąsowych kwiatów hibiskusa w doskonałej harmonii z pełnym żaru imbirem cieszy zmysły ciepłem i szlachetnym smakiem. Każdy jej łyk to prawdziwa przyjemność i źródło życiowej energii.

Składniki:
hibiskus (30%), lukrecja, imbir (21%), mięta pieprzowa, mięta zielona, korzeń kurkumy, burak jadalny, olejek imbirowy, cynamon, kardamon, goździki, czarny pieprz.

Reklamy
Dom Herbat - Black Chai


Dodaj komentarz

Indyjski grzaniec

Nadeszły chłodne dni i coraz chętniej rozglądamy się za czymś co nas rozgrzeje i wprawi w lepszy nastrój. W naszych rejonach mamy wiele sposobów na rozgrzewające napoje. Począwszy od popularnego alkoholowego grzańca (podgrzane wino z przyprawami), poprzez mleko z miodem a na herbatach z dodatkiem konfitur lub soku malinowego kończąc.

Black Chai Yogi Tea

Co do alkoholowych rozwiązań mamy pewne wątpliwości, bo alkohol i substancje słodzące zawarte w grzańcu sprawiają, że jest on wysokokaloryczny i ciężkostrawny. Kubek grzanego wina to około 260 kalorii. Dodatkowo grzaniec choć szybko rozgrzewa, to może też powodować szybkie wychłodzenie organizmu. Pod wpływem gorącego alkoholu naczynia krwionośne łatwiej się rozszerzają, a krew intensywniej krąży i dociera do powierzchni skóry, powodując szybką utratę ciepła.

Black Chai Fragm

Odnośnie herbat z konfiturowym dodatkiem nie dyskutujemy o ich walorach smakowych, bo faktycznie są przepyszne ale z tym grzaniem to u nich też różnie bywa. Z tego też powodu proponujemy mix tego co najlepsze z powyższych pomysłów z dodatkiem orientu. Konkretniej mówić zachęcamy do skorzystania z hinduskiej tradycji picia gorącego słodkiego napoju z mleka i naparu z korzennych przypraw z oczywistym dodatkiem czarnej herbaty.

Black Chai z serii herbat Yogi Tea to mocny, bogaty w smaki, korzenny aromat oryginalnej mieszkanki z której tradycyjnie od wieków parzy się ulubiony w północnych Indiach napój zwany „czajem”. Cynamon, imbir i goździki łączą się w nim finezyjnie ze specjalnie dobraną czarną herbatą Assam, by utworzyć mieszkankę, która oddaje tradycyjny przepych tego niezwykłego napoju.

Składniki:

czarna herbata(32%), imbir, cynamon, anyż, rooibos, prażona cykoria, czarny pieprz, goździki, ekstrakt cynamonowy (naturalny aromat), olejek imbirow – a wszystko to z upraw ekologicznych.

Wyobraź sobie jak zalewasz torebkę z tą cudowną mieszanką wrzącą wodą, czekasz 7 min lub dłużej dla uzyskania jeszcze pełniejszego aromatu. Po chwili dodajesz gorące mleko i łyżkę miodu. Wychylasz łyk i już czujesz jakbyś się przeniósł do gorących i aromatycznych Indii. Zima znika, czujesz ciepło i błogie odprężenie ….

Witaj! W naszym świecie


1 komentarz

Dom Herbat – warsztat „O herbacie przy herbacie” w Sopocie

Zapraszamy na kolejny wieczór „O herbacie przy herbacie”.

O herbacie przy herbacie

Podczas warsztatu będzie można poznać historię herbaty,
jej rodzaje oraz sposoby zaparzania, np. jak zaparzyć zieloną herbatę by wreszcie odkryć jej prawdziwy smak bez goryczki.

Rozpoczynamy o godz .17-tej przygodą z subtelnym i delikatnym smakiem białej herbaty.

Zapisy telefonicznie 507 150 291
Bilet: 25 zł
Liczba miejsc ograniczona.

Warsztat prowadzi Wojciech Fait ze sklepu DomHerbat.pl.
Podczas warsztatów będzie można zaopatrzyć się w herbaty i akcesoria do zaparzania na stoisku herbaciarni Dom Herbat.

Miejsce:  Świetlica Artystyczna Sztuk  Dawnych i Współczesnych ,
Sopot Al. Niepodległości 735


12 Komentarzy

Turecka herbata czyli çayı

Końcówkę sierpnia i początek września spędziłem w Turcji w miejscowości Alanya nad Morzem Śródziemnym. Miałem zatem okazję by przekonać się, iż wbrew powszechnej opinii to wcale nie kawa lecz herbata jest narodowym napojem Turków.  Herbatę pija się w zasadzie przez cały czas od rana do wieczora, w małych charakterystycznych szklaneczkach w kształcie tulipana.

Herbata uprawiana jest na południowo wschodnim wybrzeżu Morza Czarnego w rejonie Rize.

Jeżeli chciałbyś poznać smak tej herbaty to zapraszam do herbaciarni internetowej Dom Herbat. W chwili obecnej w naszej ofercie mamy dwa rodzaje herbaty tureckiej – herbata drobnoliściasta i herbata o dużych liściach.

Turecka herbata w charakterystycznej szklance

Turecka herbata w charakterystycznej szklance

Sposób przygotowania herbaty:

Do przygotowania herbaty potrzebne są dwa imbryki (tureckie dwupoziomowe naczynie zwane demli ) jeden mniejszy drugi większy. Do mniejszego imbryka wsypuje się liście herbaty, do drugiego wlewamy wodę. Mniejsze naczynie stawia sie na tym większym, który jest podgrzewany. Kiedy woda zaczyna wrzeć, zalewa się liście herbaty w mniejszym naczyniu, uzupełnia ubytek wody w dolnym czajniku i jeszcze raz zagotowuje się wodę. Do szklanki wlewa się do połowy napar z górnego naczynia, następnie szklankę uzupełnia się wodą z naczynia dolnego. Herbatę podaje się najczęściej z dwoma kostkami cukru, tzw. şekerli .

Sposób przygotowania tureckiej herbaty

Sposób przygotowania tureckiej herbaty

Na koniec jeszcze film z YouTube z instrukcją zaparzania tureckiej herbaty (w języku niemieckim)

W Turcji również bardzo popularną jest herbata jabłkowa czyli elma çayı. Tradycyjna herbata jabłkowa to po prostu suszone jabłka w małych kawałkach zalane wrzątkiem. Smak w zasadzie taki sam jak kompotu jabłkowego.


Dodaj komentarz

Kenya Malaika Orthodox

Wczoraj w butiku Five O’Clock kupiłem  herbatę Kenya Malaika Orthodox. Jest to czarna herbata afrykańska. O Kenya Malaika na stronie herbaciarni znalazłem taki opis:

Zbocza Mount Kenya na wysokości 1700 m n.p.m. o glebie wulkanicznego pochodzenia stanowią wyśmienite warunki do rozwoju rośliny herbacianej. Delikatne listki po zaparzeniu dają jasnobordowy napar o ciekawie wyważonym smaku. Charakterystyczna owocowa nuta dodaje atrakcyjności i lekkości.

kenya_1

Odczucia smakowe są ściśle powiązane z długością parzenia. Krótsze, około 2 minutowe sprawia, że napar cechuje się wysoką aromatycznością przy delikatnym smaku z lekko wyczuwalną cierpkością. Wydłużenie czasu parzenia dodaje mocy i wyrazistości z charakterystyczną goryczką.

kenya3

Miłośnicy herbat cejlońskich znajdą tu godną alternatywę. Dobrze komponuje się z konfiturami czy miodem. W połączeniu z mlekiem i cukrem trzcinowym może stanowić dopełnienie śniadania angielskiego.

kenya2

Parzenie:

Wodą o temperaturze 95 stopni C zalewamy listki na czas od 2 do 4 minut. Sugerowane jest przygotowywanie naparu w małych ilościach do 0.7 l.

Kenya Malaika

Kenya Malaika


4 Komentarze

Herbata Yunnan

Herbata Yunnan uprawiana jest w Chinach, w prowincji o tej samej nazwie (przy okazji polecam ciekawy artkuł z Gazety Wyborczej pt. Yunann czyli rozkosz dla oczu ) Z liści produkowane są czarne i zielone herbaty Yunnan.

yunnan

Herbat ta rośnie na plantacjach powyżej 2000 m n.p.m. Najlepsze herbaty tego gatunku charakteryzują sie dużą ilością tipsów. Jedną z nich jest Golden Yunnan, dający lekko słodkawy, orzeźwiający i aromatyczny napar w kolorze brązowym o czerwonawym odcieniu. Herbata ma duże, skręcone liście. Dobrze smakuje do śniadania, może być podawana z mlekiem.

Golden Yunnan

Zielony Yunnan – liście herbaty poddawane sa delikatnej obróbce. Napar jest delikatnie zielony, łagodny o wyczuwalnym posmaku liści.

Green Yunnan w mojej kolekcji

Green Yunnan w mojej kolekcji

W sklepach cena herbaty Yunnan kształtuje się następująco:

100 g zielonej kosztuje ok. 18-20 PLN, natomiast czarny Yunnan to koszt ok. 12 zl za 100g.

Ostatnio kupiłem Yunan z firmy Loyd.  Opakowanie 100 g z czarną herbatą Yunnan Loyda (marka firmy Mokate) kosztuje ok. 4 zł. Herbata  ma łagodny smak. Niestety nie znalazłem w niej tipsów a więc musi być produkowana z tańszych odmian Yunnana.

Herbata Yunnan

Czas zaparzania – czarna herbata Yunnan – zalać wrzątkiem i zaparzać 3-4 minuty; zielony Yunnan zaparzamy zalewając liście wodą o temp. ok 80 st C. Zielony Yunnan nadaje się do dwu- trzykrotnego zaparzania


1 komentarz

Herbata Keemun – czarna chińska herbata

Herbata Keemun

Herbaty Keemun uznawane są za jedne z najlepszych czarnych herbat.  Po raz pierwszy herbatę tę zakupiłem pod koniec kwietnia w berlińskiej herbaciarni i bardzo mi zasmakowała. Herbata charakteryzuje się dymnym aromatem i słodkawym smakiem. Daje ciemny napar ale nie jest tak mocna jak herbaty Assam czy cejlońskie.

Keemun pochodzi z górzystego regionu Qimen (Keemun) leżącego w prowincji Anhui.

Rodzaje herbaty Keemun:

  • Keemun Hao Ya
  • Keemun Mao Feng – wysokogatunkowa herbata produkowana ręcznie
  • Keemun Xin Ya
  • Keemun Gongfu (Congfu)
  • Hubei Keemun

Herbata czarna Keemun

Herbata czarna Keemun