Herbata Biała – Pai Mu Tan – White Peony

Herbata Pai Mu Tan – White Peony to herbata biała z chińskiej prowincji Fukien zbierana ze specjalnych krzewów herbacianych Big White wczesną wiosną, kiedy roślina budzi się ze snu zimowego. Herbata ta jest produkowana z nie fermentowanych i nie zwijanych listków. Herbata biała posiada właściwości antynowotworowe.

Pai Mu Tan oznacza Biała Peonia

Sposób zaparzania:

1-2 łyżeczki na filiżankę (180-200 ml)

Herbatę zalewamy świeżo przegotowaną wodą i ostudzoną do temp. 85 st. C

Czas zaparzanie do7 minut

Niewskazane dodatki smakowe

Herbata Yunnan

Herbata Yunnan uprawiana jest w Chinach, w prowincji o tej samej nazwie (przy okazji polecam ciekawy artkuł z Gazety Wyborczej pt. Yunann czyli rozkosz dla oczu ) Z liści produkowane są czarne i zielone herbaty Yunnan.

Herbat ta rośnie na plantacjach powyżej 2000 m n.p.m. Najlepsze herbaty tego gatunku charakteryzują sie dużą ilością tipsów. Jedną z nich jest Golden Yunnan, dający lekko słodkawy, orzeźwiający i aromatyczny napar w kolorze brązowym o czerwonawym odcieniu. Herbata ma duże, skręcone liście. Dobrze smakuje do śniadania, może być podawana z mlekiem.

Zielony Yunnan – liście herbaty poddawane sa delikatnej obróbce. Napar jest delikatnie zielony, łagodny o wyczuwalnym posmaku liści.

Green Yunnan w mojej kolekcji

W sklepach cena herbaty Yunnan kształtuje się następująco:

100 g zielonej kosztuje ok. 18-20 PLN, natomiast czarny Yunnan to koszt ok. 12 zl za 100g.

Ostatnio kupiłem Yunan z firmy Loyd.  Opakowanie 100 g z czarną herbatą Yunnan Loyda (marka firmy Mokate) kosztuje ok. 4 zł. Herbata  ma łagodny smak. Niestety nie znalazłem w niej tipsów a więc musi być produkowana z tańszych odmian Yunnana.

Czas zaparzania – czarna herbata Yunnan – zalać wrzątkiem i zaparzać 3-4 minuty; zielony Yunnan zaparzamy zalewając liście wodą o temp. ok 80 st C. Zielony Yunnan nadaje się do dwu- trzykrotnego zaparzania

Herbata Keemun – czarna chińska herbata

Herbata Keemun

Herbaty Keemun uznawane są za jedne z najlepszych czarnych herbat.  Po raz pierwszy herbatę tę zakupiłem pod koniec kwietnia w berlińskiej herbaciarni i bardzo mi zasmakowała. Herbata charakteryzuje się dymnym aromatem i słodkawym smakiem. Daje ciemny napar ale nie jest tak mocna jak herbaty Assam czy cejlońskie.

Keemun pochodzi z górzystego regionu Qimen (Keemun) leżącego w prowincji Anhui.

Rodzaje herbaty Keemun:

• Keemun Hao Ya
• Keemun Mao Feng – wysokogatunkowa herbata produkowana ręcznie
• Keemun Xin Ya
• Keemun Gongfu (Congfu)
• Hubei Keemun

Herbata czarna Keemun