Dom Herbat Blog – Wszystko o herbacie


1 komentarz

Odkryj chłodne oblicze herbat cz. 7 – Klasyka, czyli niezawodne Ice Tea

W naszym letnim cyklu ze sposobami na pokonanie upałów musiała się też pojawić klasyczna Ice Tea na bazie czarnej herbaty. Proponujemy Earl Grey Orange, choć każda inna czarna herbata też będzie dobra.
Dom Herbat - Earl Grey Orange
Teraz kiedy mamy już zaparzoną herbatę (najlepiej krótkie parzenia ok. 3 minut), dodajemy do niej trzcinowy cukier (ilość wedle uznania), dolewamy niewielką ilość wody i zakańczamy nasze dzieło dorzucając kostki lodu.
Ice Tea najlepiej podawać w wysokich szklankach wypełnionych lodem i ze słomką do picia.
Dom Herbat - China-Sencha-cut


Dodaj komentarz

Odkryj chłodne oblicze herbat cz. 6 – Herbaciane Mohito, dla grzecznych i tych mniej…

Mohito to sztandarowa pozycja we wszystkich plażowych barach z drinkami. My jednak zaproponujemy Wam jej herbacianą wariację. To czego potrzebujecie to zielona herbata China Sencha, 1 limonka, ok. 5 listków mięty i łyżka trzcinowego cukru.

Dom Herbat - China Sencha

A teraz do dzieła:

  • Do shakera lub wysokiej szklanki wlejcie wyciśnięty sok z limonki, wrzućcie liście mięty i zasypcie to łyżką trzcinowego cukru.
  • Następnie dorzućcie kostki lodu (najlepiej lekko skruszone) do wysokości 2/3 szklanki lub shakera.
  • Całość zalejcie zimną (świeżą ale przestudzoną) zieloną herbatą China Sencha.

Jeśli macie ochotę trochę połobuzować, możecie powyższe wzbogacić kieliszkiem białego rumu 😉

Dom Herbat - herbata Karkade


Dodaj komentarz

Odkryj chłodne oblicze herbat cz. 5 – Herbata Karkade, czyli egipski sposób na upały

Dziś w cyklu poświęconym przetrwaniu wysokich temperatur nawiążemy do starożytnej egipskiej tradycji . Wbrew pozorom nie odwołamy się do Ra – mitologicznego boga Słońca, tylko skupimy naszą uwagę na hibiskusie, zwanym też malwą sudańską. Daje on napar o intensywny czerwony kolorze i lekko kwaskowatym, orzeźwiającym smaku. To właśnie z niego od dawnych czasów Egipcjanie przyrządzają swoją doskonale gaszącą pragnienia podczas letnich upałów herbatę Karkade. Poniżej podpowiadamy dwa sposoby jej podania:

Dom Herbat - herbata Karkade

Propozycja I – Karkade na upały:
– przygotuj napar z hibiskusa – 1 łyżeczka na filiżankę (180-200 ml), susz z hibiskusa zalewamy gorącą wodą (odczekajmy 1-2 min aż temp. spadnie do ok. 85-90 st C), czas zaparzania: 5-10 min (im dłużej tym lepiej)
– odstaw do ostygnięcia
– dodaj cukier demerara, listki świeżej mięty, kostki lodu

Propozycja II – Karkade na zimno:
czyli do dzbanka wsypujemy susz hibiskusa i zalewamy zimną wodą (może to być woda mineralna). Dzbanek odstawiamy do lodówki na 5-8 godzin. Podajemy z tymi samymi dodatkami jak Karkade na upały.

 

Dom Herbat - Mango tango1


Dodaj komentarz

Odkryj chłodne oblicze herbat cz. 4 – Lemoniadowe tango z mango

To już kolejny odcinek z naszego cyklu podpowiadającego jak przetrwać upały. Dziś nie tylko będzie rześko, ale i zarazem mega cytrusowo, bo gwiazdą tego odcinak jest wyjątkowo aromatyczna herbata Mango Tango. Ananas, mango i kawałki pomarańczy wzmocnione truskawką i nagietkiem oraz doprawione najdroższą przyprawą świata – szafranem, tworzą niepowtarzalną kompozycję smaku i aromatu. Szafran dodatkowo nadaje naparowi intensywnie żółtą barwę.

Dom Herbat - Mango tango
Ta herbata doskonale sprzedaje się przez cały rok, ale z okazji lata możemy zastosować mały prosty trick, który zamieni ją w zdrową cytrusową lemoniadę. Zaparz dzbanek herbaty i ukryj go gdzieś tak, aby domownicy nie wypili całego naparu nim ostygnie. Następnie wrzuć do środka kilka kostek lodu i gotowe. Zapewniamy, że będzie to hit ogrodowych i balkonowych spotkań.

maroko_herbata1


Dodaj komentarz

Odkryj chłodne oblicze herbat cz. 3 – Marokański powiew mroźnej mięty

Dziś kolejny odcinek z cyklu podpowiadającego jak przetrwać dni wysokich temperatur. Naszą propozycją jest mocno chłodzące i orzeźwiające połączenie chińskiej zielonej herbaty Gunpowder z listkami suszonej mięty Nana. Herbata ta nosi nazwę Herbaty Marokańskiej, bo tworzona jest według tradycyjnej marokańskiej receptury Tuaregów, zwanych ludźmi Sahary.
Dom Herbat - Herbata Marokańska
Na uwagę zasługuje fakt, że w tej herbacie zastosowano inną odmianę mięty niż w zwyczajowo dostępnych u nas herbatach miętowych. W tych drugich używa się mięty pieprzowej, zwanej również lekarską. Skoro o pieprzu mowa, to łatwo wyciągnąć wniosek, iż ta odmiana mięty ma stosunkowo ostry smak. Natomiast mięta Nana, pita głównie na Bliskim Wschodzie i w północnej Afryce, jest łagodniejsza i ma delikatnie inną nutę smakową, która według nas w ustach daje silniejsze uczucie chłodu.
PS. W Maroku piją tą herbatę z ogromną ilością cukru, ale zapewniamy Was, że równie pyszna jest zupełnie niesłodzona – przetestowaliśmy to osobiście.


Dodaj komentarz

Odkryj chłodne oblicze herbat cz. 1 – Sencha Lemon z lodówki

Nadciągają coraz cieplejsze dni, a my pokazujemy Wam jak odkryć i docenić chłodną stronę picia herbat. W dzisiejszym odcinku opowiemy trochę o technice cold brew i świetnie nadającej się do tego celu zielonej herbacie z dodatkiem cytrynowej skórki i trawy cytrynowej, czyli Senchy Lemon.
Dom Herbat - Sencha Lemon - cold brew
Cold brew” to nic innego jak „zaparzanie” herbaty na zimno i co warto podkreślić jest ono jeszcze prostsze niż tradycyjna technika jej parzenia. Wystarczy do dzbanka wsypać herbatę (2-3 łyżeczki na pół litra wody), zalać ją zimną wodą i odstawić do lodówki na całą noc ( 5- 8 godzin). I to tyle i tylko tyle….
Dom Herbat - Sencha Lemon - cold brew
Wiemy, że dla niektórych brzmi to wszystko zbyt prosto, ale uwierzcie nam działa. Sprawdziliśmy to sami i co roku w upalne dni z radością powtarzamy ten eksperyment.
Do tego sposobu zaparzania najlepiej nadają się herbaty białe i zielone. My szczególnie polecamy z naszej oferty Senchę Lemon, bo znajdujące się w niej cytrynowe dodatki wprowadzają jeszcze dodatkową nutę orzeźwienia, tak cenną w gorące dni.
Dom Herbat - Wiosenny zestaw herbat zielonych


Dodaj komentarz

Zielona herbata a choroby szpiku kostnego

Naukowcy z dwóch uniwersytetów: Waszyngtońskiego i Uniwersytetu w Heidelbergu badali wpływ znajdującego się znacznej ilości w zielonej herbacie silnego przeciwutleniacza galusanu epigallokatechiny, zwanego w skrócie EGCG na dwie choroby, które swoje źródło mają w szpiku kostnym. Były nimi amyloidoza zwana również skrobiawicą oraz szpiczak mnogi.

Już wcześniej stwierdzono wpływ EGCG na ograniczenie odkładania się białka amyloidu beta w mózgu w postaci płytek starczych, co prowadzi do obumierania neuronów i rozwoju choroby Alzheimera. Rezultaty obecnych badań potwierdziły ponownie jego skuteczność. Ten przeciwutleniacz, 100 razy silniejszy niż witamina C i 25 razy silniejszy od witaminy E, zmieniał strukturę białka amyloidu, tak że nie było już ono toksyczne i dodatkowo zapobiegało powstawianiu skupisk amyloidu.

Kontynuacja tych badań może doprowadzić do opracowania lepszych metod walki z opisanymi chorobami. My natomiast głęboko wierzymy, że z czasem nauka odkryje jeszcze wiele innych zdrowotnych aspektów zielonej herbaty i z tego powodu gorąco zachęcamy do jej picia.

Dom Herbat - Wiosenny zestaw herbat zielonych

Dom Herbat – Wiosenny zestaw herbat zielonych